酒店服务常千篇律，但是餐饮却可以成为一家企业独无二的核心竞争力。崔福水举了例子来明餐饮的重要：五洲皇冠国际酒店的黄玉石餐厅以前做西餐的，但由于附近客源主是国内商务型人，西生意比较冷淡两年前酒店把黄玉石改成了火锅厅，年收入就翻，达到600余万元，“草皮种类”，最后我成功胜出，我的评分超过手40多分。在北京市旅游局举办的特色美食营养比赛中，我也是优胜。最值得称赞的是此冬奥会申办，录制的就是我们咖啡厅的菜品，拿到国际上去展示巴西厅北辰酒店管理司不仅把五洲皇冠国际酒店打成旗舰店，更将其饮服务打成企业的拳头产

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团队20125月，绿地控股集团旗下绿地国际酒店管理集团正式发布了自己的高酒店品牌铂瑞和铂;万达集团在成立自己的酒店及度假村管理有限司后，也迅推出了万达嘉华、万达文华万达瑞华三酒店品牌，盖了五星酒店的高中、低三个档昔日以投资物业、零商业为稳定收益基的北

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以在北京乃至全国都有非常高的知名度崔福水表示：五洲皇冠证了的重大会，在会展这一块做的非常好。但会并非常有，所以其实我的酒店定位是商务会型酒店，以商务为主，会为辅。北辰集团收回五洲皇冠的管理权，把它作为主经营的旗舰店，其实也是为今后的品牌扩张树立起一

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